Przypalony piekarnik i tłusty okap to codzienność w kuchniach gastronomicznych. Dla firm sprzątających oznacza to długi czas pracy, reklamację klienta i konieczność użycia mocnej chemii. Dobrze zaplanowane czyszczenie przypaleń z wykorzystaniem profesjonalnych preparatów skraca serwis, a sprzęt pozostaje bezpieczny w eksploatacji. Poniżej znajdziesz praktyczny przewodnik, jak wyczyścić piekarnik i jak usunąć tłuszcz z okapu tak, aby nie tracić godzin na szorowanie, a jednocześnie utrzymać standardy higieniczne kuchni gastronomicznej.
Przypalenia w piekarniku – z czym mierzy się firma sprzątająca?
W piecach konwekcyjno-parowych, piecach gastronomicznych i klasycznych piekarnikach osadzają się trzy rodzaje zabrudzeń: przypalony tłuszcz, cukry oraz białko. Tworzą twardą, ciemną warstwę, która utrudnia mycie i pogarsza wygląd urządzenia. Dla właścicieli lokali liczy się efekt, dla ekipy sprzątającej – czas i bezpieczeństwo powierzchni.
Stosowanie przypadkowych domowych preparatów nie sprawdza się w lokalach o dużym obciążeniu. Potrzebna jest chemia do kuchni gastronomicznej, która rozpuszcza przypalenia, a nie wymaga agresywnego szorowania. Właśnie na tym polega skuteczne czyszczenie piekarnika bez szorowania – chemia pracuje za ekipę, a nie odwrotnie.
Jak wyczyścić piekarnik bez szorowania? Krok po kroku
Najważniejszy element to dobrze dobrany środek do przypaleń. W firmowej praktyce sprawdza się podział: osobny preparat do bardzo silnych, starych przypaleń oraz produkt do bieżącego mycia po serwisie.
Przykłady z oferty Clean-Med, które możesz wprowadzić w standard firmy:
-
Grillnet Extra 1l płyn do czyszczenia piekarnika – mocny płyn do silnych zabrudzeń, przeznaczony do pieców, blach i rusztów z grubą warstwą przypaleń.
-
Cif Oven & Grill 0,75l Płyn Do Mycia Piekarnika i Grilla – wygodny preparat w sprayu do regularnego mycia piekarnika i urządzeń grillowych.
Schemat pracy w piekarniku może wyglądać tak:
-
Wyłącz urządzenie i ostudź je do temperatury letniej.
-
Usuń ruszty i blachy, nadmiar luźnego brudu zetrzyj czyściwem.
-
Nałóż środek do przypaleń (np. Grillnet Extra lub Cif Oven & Grill) na zabrudzone elementy, zadbaj o równomierne pokrycie.
-
Pozostaw preparat na czas zalecany przez producenta. W tym momencie zachodzi faktyczne usuwanie zabrudzeń kuchennych, bez intensywnego tarcia.
-
Zetrzyj rozpuszczoną warstwę gąbką lub ściereczką z mikrofibry, spłucz wodą.
-
Na koniec przetrzyj powierzchnie czystą wodą, aby usunąć pozostałości chemii.
Dzięki temu zespół ogranicza szorowanie do minimum, a powtarzalny schemat pracy ułatwia rozliczanie usług i szkolenie nowych pracowników.
Jak usunąć tłuszcz z okapu i filtrów?
Okap w kuchni gastronomicznej zbiera mieszankę tłuszczu, pary wodnej i pyłu. Filtry zatrzymują olej, a obudowa ze stali nierdzewnej łatwo pokrywa się kleistą warstwą. Tutaj przydaje się wydajny odtłuszczacz profesjonalny, przeznaczony do kuchni.
W ofercie Clean-Med znajdziesz m.in. Cif Power Cleaner Degreaser 0,75l Najlepszy Odtłuszczacz Kuchni – preparat, który sprawdza się jako środek do okapów z tłustymi nalotami, chemia do bieżącego mycia blatów roboczych i powierzchni narażonych na kontakt z olejem oraz wsparcie przy myciu filtrów tłuszczowych.
Praktyczny schemat pracy przy okapie:
-
Zdemontuj filtry i umieść je w pojemniku lub zlewie technicznym.
-
Spryskaj filtry i wnętrze okapu odtłuszczaczem profesjonalnym.
-
Odczekaj kilka minut, aby preparat rozpuścił tłuszcz.
-
Wypłucz filtry ciepłą wodą, w razie potrzeby zastosuj gąbkę o średniej twardości.
-
Obudowę okapu przetrzyj ściereczką z mikrofibry nasączoną roztworem preparatu, potem spłucz i wypoleruj na sucho.
Profesjonalna chemia do kuchni gastronomicznej w Clean-Med
Clean-Med jako dostawca profesjonalnych środków dla branży sprzątającej umożliwia skompletowanie chemii do kuchni gastronomicznej w jednym miejscu. Zaopatrzeniowiec zyskuje stałe źródło preparatów, doradztwo i możliwość powtarzalnych zamówień dla wielu obiektów.
Jeżeli chcesz uporządkować temat czyszczenia piekarnika bez szorowania oraz serwisu okapów u swoich klientów, warto oprzeć procedury na profesjonalnej chemii z jednego sklepu. Wystarczy kontakt z Clean-Med, aby dobrać preparaty dopasowane do rodzaju kuchni, częstotliwości mycia oraz budżetu Twojej firmy sprzątającej. Dzięki temu każde zlecenie staje się prostsze, szybsze i bardziej przewidywalne pod względem efektu.
